جسم الإنسان يجد من المستحيل تقريبا تخزين فيتامين ج وهذا يعني أنه يجب أن يتم أخذه بشكل دائم عن طريق المواد الغذائية. يمكن الحصول عليه من الحمضيات، البطاطا، الفلفل و العديد من الخضروات و الفواكه. يتوفر في المواد الغذائية كمادة مضافة في شكل حمض الاسكوربيك (مع رقم E300). فيتامين ج حساس جدا إلى الماء، الأوكسجين، الضوء، و الحرارة، وبالتالي يجب أن يعامل بقدر كبير من العناية. يشارك فيتامين ج في التئام الجروح وتكوين الهرمونات المختلفة والناقلات العصبية. يقضي على الجذور الحرة ويساعد على طرد المواد السامة من الجسم. علاوة على ذلك، فإنه يساعد على تكوين خلايا الدفاع، الأمر الذي يؤدي إلى زيادة في قوة الجهاز المناعي. نقص فيتامين ج يؤدي إلى التعب و الإرهاق، أمراض اللثة وغيرها من المشاكل المشابهة.